ExploreAja.web.id - Carang Mas adalah salah satu kuliner tradisional khas Malang yang terkenal dengan rasa manis dan gurih yang memikat. Makanan ini sering kali disajikan dalam acara-acara spesial atau sebagai camilan yang bisa dinikmati kapan saja. Terbuat dari bahan-bahan yang sederhana seperti tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan santan, carang mas menawarkan rasa yang tak hanya enak tetapi juga penuh sejarah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat carang mas di rumah, artikel ini akan memberikan resep lengkap serta tips dari pakar kuliner yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
 |
| Carang Mas |
Carang mas menjadi salah satu pilihan camilan favorit masyarakat Malang dan sekitarnya, berkat kelezatannya yang khas. Selain itu, camilan ini memiliki cerita panjang dalam budaya masyarakat Malang. Seiring berjalannya waktu, carang mas tidak hanya dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan, tetapi juga sebagai simbol kebersamaan, sering disajikan di berbagai perayaan dan acara penting. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang cukup sederhana, carang mas menawarkan rasa yang menggugah selera.
Sejarah dari carang mas berawal dari tradisi kuliner Jawa Timur, khususnya di wilayah Malang. Hidangan ini diyakini telah ada sejak zaman kolonial Belanda, ketika masyarakat lokal mulai mengadaptasi berbagai resep makanan yang dipengaruhi oleh budaya Eropa dan Asia. Seiring waktu, carang mas menjadi semakin populer, bahkan kini bisa ditemukan di berbagai acara keluarga, festival, dan sebagai bagian dari menu di rumah makan khas Malang.
Chef Hanafi Hidayat, seorang pakar kuliner Indonesia, menjelaskan bahwa hidangan seperti carang mas sering kali mengandung filosofi tertentu. "Carang mas bukan sekadar makanan. Ia merupakan simbol dari keramahtamahan dan kekayaan tradisi kuliner daerah Malang," katanya. Menurutnya, rasa manis dan gurih dari carang mas bukan hanya mengandung cita rasa lokal, tetapi juga mengandung nilai budaya yang mendalam, yang membuatnya lebih dari sekadar makanan biasa.
Untuk membuat carang mas, Anda hanya perlu beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah resep lengkap carang mas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram tepung beras
- 500 ml santan kelapa
- 100 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah serut
- Sejumput garam
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
 |
| Carang Mas |
Langkah-langkah Pembuatan Carang Mas:
- Campurkan
Tepung Beras dan Santan:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Anda bisa menggunakan santan instan yang mudah ditemukan di pasaran, namun disarankan untuk menggunakan santan kelapa asli agar rasa carang mas lebih autentik. - Tambahkan
Gula Merah dan Kelapa Parut:
Setelah tepung dan santan tercampur dengan baik, tambahkan gula merah serut dan kelapa parut kasar ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Gula merah memberikan rasa manis alami yang sangat khas pada carang mas, sementara kelapa parut menambah tekstur dan aroma yang menggugah selera. - Persiapkan
Daun Pisang:
Untuk membungkus adonan, gunakan daun pisang yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar daun pisang menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk. Potong daun pisang sesuai dengan ukuran yang diinginkan, biasanya cukup besar agar bisa membungkus satu sendok makan adonan dengan rapat. - Membungkus
dan Mengukus:
Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di atas daun pisang. Bungkus rapat dan rapikan ujungnya. Setelah itu, kukus carang mas selama 30 hingga 40 menit. Pastikan air dalam kukusan cukup banyak agar uap panas dapat merata dan membuat carang mas matang dengan sempurna. Anda bisa mengecek kematangan carang mas dengan menusukkan garpu atau tusuk sate. - Sajikan
dan Nikmati:
Setelah matang, carang mas siap untuk disajikan. Hidangan ini sangat cocok disantap dalam keadaan hangat, dan Anda juga bisa menambahkan taburan kelapa parut di atasnya untuk memberikan rasa gurih yang lebih intens.
Tips Membuat Carang Mas yang Sempurna
Menurut Chef Lila Sari, seorang ahli kuliner tradisional Jawa Timur, agar rasa carang mas lebih lezat, pastikan menggunakan gula merah berkualitas. "Pilih gula merah yang masih alami dan tidak terlalu manis agar rasa carang mas tidak terlalu dominan dengan rasa manis," ujar Chef Lila. Selain itu, untuk membuat carang mas lebih nikmat, Anda bisa menambahkan sedikit air kelapa muda sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi kesegaran ketika menyantapnya.
Pakar kuliner lainnya, Chef Hanafi Hidayat, juga menyarankan agar carang mas disajikan dengan hidangan lainnya, seperti es kelapa muda atau teh manis hangat, untuk menambah kesegaran. "Carang mas sangat cocok disajikan dengan minuman segar, terutama pada cuaca yang panas," tambahnya.
Pengalaman Pembaca tentang Carang Mas
Ulasan dari pembaca yang telah mencoba resep carang mas ini menunjukkan bahwa hidangan ini memang mudah untuk dibuat dan rasanya tidak mengecewakan. "Saya sudah coba resep ini di rumah, dan hasilnya sangat enak! Gula merahnya membuat carang mas terasa manis alami, dan kelapa parutnya menambah kelezatannya," kata Bapak Agus, seorang pembaca dari Surabaya.
Selain itu, Ibu Rina, salah satu pembaca lainnya, mengungkapkan, "Carang mas ini jadi favorit keluarga saya! Setiap kali ada acara keluarga, saya selalu membuat carang mas. Rasanya yang gurih dan manis selalu sukses mengundang selera."
Carang Mas memang tidak hanya menjadi camilan yang enak, tetapi juga bisa menjadi bagian dari kenangan indah bersama keluarga. Banyak orang yang tumbuh besar dengan hidangan ini, dan sekarang mereka ingin meneruskan tradisi ini ke generasi berikutnya.
Membuat carang mas di rumah tidak hanya memberi Anda kesempatan untuk menikmati makanan yang kaya akan rasa, tetapi juga untuk melestarikan kuliner khas Malang yang telah ada sejak lama. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat hidangan yang menggugah selera ini kapan saja, baik untuk acara keluarga maupun sebagai camilan santai di waktu senggang.
 |
| Carang Mas |
Jika Anda ingin lebih banyak informasi tentang kuliner khas Malang lainnya, kunjungi website kami di ExploreAja.web.id. Temukan lebih banyak resep, tips, dan informasi tentang wisata kuliner di Malang dan daerah sekitarnya. Kami selalu memperbarui artikel-artikel menarik dan informatif tentang dunia kuliner, sehingga Anda bisa menemukan berbagai inspirasi baru setiap harinya.
Carang mas, dengan segala kelezatannya, tetap menjadi pilihan yang sempurna untuk dicoba, baik oleh pemula maupun oleh Anda yang sudah berpengalaman dalam memasak. Dengan sedikit kreativitas dan kesabaran, Anda dapat menciptakan carang mas yang tidak hanya enak tetapi juga penuh dengan kenangan manis. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep carang mas ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.
.png)
