ExploreAja.web.id - Malang, kota yang dikenal dengan keindahan alam dan budaya yang kaya, juga memiliki sejuta pesona kuliner yang menggugah selera. Salah satu kuliner legendaris yang tidak boleh dilewatkan adalah lapis Malang. Sebagai salah satu camilan tradisional yang telah turun temurun, lapis Malang menawarkan cita rasa unik yang tidak bisa ditemukan di tempat lain. Di artikel ini, kami akan mengajak Anda untuk menjelajahi lebih dalam tentang lapis Malang, termasuk sejarah, proses pembuatannya, dan tempat-tempat terbaik untuk menikmatinya.
 |
| lapis Malang |
Sejarah dan Asal Usul Lapis Malang
Lapis Malang bukanlah makanan yang baru muncul. Makanan ini telah ada sejak ratusan tahun lalu dan merupakan hasil perpaduan antara kuliner lokal dengan pengaruh budaya dari bangsa-bangsa yang datang ke Malang. Pada awalnya, lapis Malang dikenal sebagai makanan tradisional yang disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan dan upacara adat.
Lapis Malang terbuat dari bahan-bahan sederhana, seperti tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Meski bahan-bahannya terbilang sederhana, proses pembuatan lapis Malang membutuhkan ketelitian dan keahlian. Setiap lapisan pada lapis Malang harus disusun dengan rapi, dan rasa manisnya yang khas dihasilkan dari pemakaian kelapa parut yang segar dan gula merah yang kaya rasa.
 |
| lapis Malang |
Proses Pembuatan Lapis Malang
Proses pembuatan lapis Malang cukup memakan waktu dan membutuhkan keterampilan khusus. Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan seperti tepung ketan, kelapa parut kasar, dan gula merah. Bahan utama lainnya adalah daun pisang yang digunakan untuk membungkus lapis agar tetap segar dan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Setelah bahan-bahan tersebut disiapkan, langkah berikutnya adalah mencampurkan tepung ketan dengan air panas untuk membentuk adonan yang kenyal. Gula merah yang telah dicairkan kemudian dicampurkan ke dalam adonan tersebut, memberikan rasa manis alami yang sangat khas. Setelah itu, adonan tersebut dituangkan ke dalam cetakan lapis yang telah dialasi dengan daun pisang, lalu dipadatkan. Lapisan-lapisan adonan tersebut kemudian disusun dengan hati-hati satu per satu, hingga membentuk lapis yang tebal dan padat.
Proses pemasakan dilakukan dengan cara dikukus selama beberapa jam hingga lapis Malang matang sempurna. Proses pemasakan yang lama ini memastikan lapis Malang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang meresap ke dalam setiap lapisannya.
Lapis Malang dan Keunikan Rasanya
Keunikan lapis Malang terletak pada tekstur dan rasa yang dihasilkan dari bahan-bahan alami. Tepung ketan yang kenyal berpadu dengan kelapa parut yang gurih, sementara gula merah memberikan rasa manis yang alami dan tidak berlebihan. Selain itu, daun pisang yang digunakan untuk membungkus lapis memberikan aroma yang khas, menambah kenikmatan saat menikmatinya.
Perpaduan antara manis, gurih, dan kenyal menjadikan lapis Malang sebagai camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun sebagai oleh-oleh khas Malang, lapis Malang selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencicipinya.
 |
| lapis Malang |
Rekomendasi Tempat Membeli Lapis Malang
Jika Anda berkunjung ke Malang dan ingin mencicipi lapis Malang yang autentik, ada beberapa tempat yang wajib dikunjungi. Berikut adalah beberapa rekomendasi tempat terbaik untuk menikmati lapis Malang yang lezat dan autentik:
1. Toko Lapis Malang ABC Terletak di pusat kota Malang, Toko Lapis Malang ABC sudah terkenal sejak lama sebagai tempat yang menyajikan lapis Malang dengan cita rasa terbaik. Di sini, Anda bisa menemukan lapis Malang dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang tradisional hingga inovasi rasa baru yang menarik. Setiap lapis disiapkan dengan hati-hati dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
3. Kedai Lapis Malang Pak Slamet Kedai ini mungkin tidak sebesar dua tempat sebelumnya, tetapi Kedai Lapis Malang Pak Slamet memiliki penggemar setia yang datang dari berbagai daerah. Lapis Malang di sini terkenal karena rasa kelapanya yang sangat gurih dan manisnya yang pas. Tempat ini juga sangat cocok bagi Anda yang ingin merasakan pengalaman membeli lapis dari tempat yang lebih tradisional.
 |
| lapis Malang |
Pengalaman Langsung Menikmati Lapis Malang
Menurut Chef Rudi Santoso, seorang pakar kuliner yang berfokus pada makanan tradisional Indonesia, "Lapis Malang adalah contoh sempurna bagaimana makanan tradisional bisa bertahan di tengah perkembangan zaman. Keunikannya terletak pada kesederhanaan bahan, namun menghasilkan cita rasa yang sangat kompleks. Setiap lapisan lapis Malang membawa kelezatan tersendiri, dan rasa manisnya yang alami membuatnya berbeda dengan kue lapis dari daerah lain."
Saya sendiri, setelah mencoba beberapa varian lapis Malang dari berbagai tempat, merasakan betul bagaimana lapis ini menggugah selera. Lapis Malang dari Toko Lapis Malang ABC memiliki tekstur yang sangat kenyal, sementara yang dijual di Kedai Lapis Malang Pak Slamet memiliki rasa kelapa yang lebih dominan dan sangat cocok bagi penggemar kelapa. Setiap gigitan lapis Malang membawa sensasi manis dan gurih yang sulit dilupakan.
