exploreaja.web.id - Pastel adalah salah satu kudapan khas Indonesia yang banyak digemari, terutama sebagai camilan di sore hari atau sebagai lauk pendamping. Kelezatan pastel terletak pada kulitnya yang renyah dan isian yang beragam, membuatnya selalu menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat pastel goreng renyah yang sangat mudah diikuti, serta tips dan variasi isian yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat pastel yang enak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 100 ml air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Isian:
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram wortel, serut halus
- 50 gram buncis, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Membuat Kulit Pastel
Langkah pertama dalam membuat pastel adalah mempersiapkan kulitnya. Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur dalam sebuah wadah. Kemudian, kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Setelah itu, tuangkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Penting untuk mendiamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk nanti.
Membuat Isian Pastel
Sementara adonan kulit didiamkan, Anda bisa mempersiapkan isian. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan daging ayam cincang dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan buncis, lalu masak hingga sayuran layu. Terakhir, tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur baik. Angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan untuk mengisi kulit pastel.
Mengisi dan Membentuk Pastel
Setelah kulit dan isian siap, saatnya untuk membentuk pastel. Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan hingga tipis (sekitar 2 mm). Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya dengan cara dijepit atau menggunakan garpu untuk memberikan pola yang menarik.
Menggoreng Pastel
Setelah semua pastel terbentuk, panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Pastikan minyak cukup banyak agar pastel bisa terendam saat digoreng. Goreng pastel hingga kecokelatan dan renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
Penyajian Pastel
Pastel goreng renyah siap disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan sambal atau saus favorit sebagai pelengkap. Pastel ini cocok untuk acara kumpul-kumpul, piknik, atau sekadar camilan di rumah.
Tips Agar Pastel Renyah
Kualitas Minyak: Gunakan minyak yang berkualitas baik dan cukup panas saat menggoreng. Minyak yang terlalu dingin dapat membuat kulit pastel menjadi menyerap minyak dan tidak renyah.
Penyimpanan Adonan: Jika Anda tidak menggunakan seluruh adonan, Anda bisa menyimpan adonan kulit yang belum digunakan dalam plastik kedap udara di dalam lemari es. Pastikan untuk menggunakannya dalam waktu 1-2 hari.
Variasi Isian: Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian pastel. Selain daging ayam, Anda juga bisa menggunakan tahu, sayuran, atau bahkan campuran telur dan sayuran untuk variasi rasa yang berbeda.
Panggang sebagai Alternatif: Jika Anda ingin mencoba versi lebih sehat, Anda bisa memanggang pastel di oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Pastel akan tetap renyah dan lebih rendah kalori.
Variasi Isian Pastel yang Menarik
Pastel memiliki banyak variasi isian yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Berikut beberapa ide isian yang dapat Anda coba:
Isian Tuna: Campurkan daging tuna kaleng dengan bawang bombay cincang dan sedikit mayones. Tambahkan bumbu seperti garam dan merica untuk memberikan rasa yang lebih.
Isian Sayuran: Coba buat isian dari berbagai sayuran seperti jamur, bayam, dan wortel. Tumis semua sayuran dengan sedikit bumbu agar lebih nikmat.
Isian Telur: Campurkan telur rebus yang dicincang dengan mayones, sedikit garam, dan merica untuk memberikan rasa creamy pada pastel.
Isian Keju: Keju mozzarella atau keju cheddar dapat menjadi isian yang lezat. Campurkan dengan bahan lain seperti sosis atau sayuran untuk variasi rasa.
Menikmati Pastel dengan Minuman Pendamping
Pastel goreng renyah sangat cocok dipadukan dengan berbagai minuman. Anda bisa menyajikannya dengan teh hangat, kopi, atau minuman segar seperti jus jeruk atau lemon. Kombinasi ini akan membuat pengalaman menikmati pastel menjadi lebih istimewa.
